柚子作为秋季最受欢迎的水果之一，好处远不止于它的美味多汁，还有许多养生妙处。

　　研究表明，柚皮苷能够改善血液循环，降低胆固醇水平。此外，柚子中的香豆素类化合物还具有抗凝血功能，对预防血栓形成有一定帮助。

　　柚子属于高钾低钠水果，有助于高血压患者维持血压稳定。同时，柚子还是低GI(血糖生成指数)食物，含有丰富的膳食纤维，能延缓血糖上升速度，非常适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用。

　　秋季气候干燥，柚子含水量高达90%，且富含维生素C，能有效缓解秋燥引起的口干舌燥。维生素C能抑制黑色素生成，帮助提亮肤色，同时促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性，是天然的美容佳品。

　　《本草纲目》记载，柚子味酸、性寒，具有消食解酒的功效。秋季进补增多，容易发生积食，适量食用柚子可以帮助消化，缓解饱胀不适。对于孕早期的妇女，柚子还有缓解孕吐的作用。

　　柚子热量低，每100克仅含42千卡左右，同时富含膳食纤维，食用后能增强饱腹感，是理想的减肥水果。按照《中国居民膳食指南》推荐，即使每天食用350克柚子，热量也不足150千卡。

　　柚子皮内层是白瓤层，将其切条后用盐水浸泡、焯水去涩后再用白糖或蜂蜜慢煮收浓，能够制成蜂蜜柚皮蜜饯，是传统零食，也可以制成茶饮，有助于理气消食、止咳化痰。

　　柚子(包括柚子汁)不建议和药物同时服用，尤其是降压药、降脂药等。因为柚子中含有呋喃、香豆素类化合物，会抑制体内一种重要酶(CYP3A4)的活性，导致某些需要该酶代谢的药物代谢速度减慢，药物在体内停留时间延长，引发药效增强数倍或不良反应发生风险，不利于健康。

　　与包括阿托伐他汀、洛伐他汀、辛伐他汀在内的某些降脂药相互作用，可能会增加肌肉相关副作用(如肌肉疼痛或横纹肌溶解)和肾脏问题。

　　可能会增加某些降压药，如硝苯地平的血药浓度，导致药物作用过强，引起血压过低、心律不齐等问题。

　　如和等药物的镇静效果可能会因此加剧，引起更强烈眩晕和嗜睡。

　　材料：西米100g，芒果，红西柚各半个，牛奶200g，椰浆200g，糖适量

　　2.剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。

　　4.把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

　　5.等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。

　　1.在煎锅中将黄油融化，用大火将鸭胸肉两面煎至金黄。加入盐和胡椒调味，转小火，慢炖10～15分钟。

　　4.将以上食材翻炒变成焦糖色，倒在煎锅中的鸭胸上。再倒入准备好的柚子肉加热几分钟。

　　首先，柚子的大小是初步筛选的关键。一般而言，个头较大的柚子往往成熟度更佳，口感更为丰富。

　　特别留意那些头部尖削、颈部短促，底部宽广且略显扁平的柚子，它们往往皮薄肉厚。相反，全身圆润无棱或头部异常突出的柚子，其果皮往往较为厚实。

　　柚子的表皮颜色也是不可忽视的一环。理想的柚子应拥有均匀分布的色泽，既不过于青涩，也不过于深黄。

　　青涩的柚子可能尚未成熟，而过于金黄的柚子则可能因过度成熟而流失水分，影响风味。寻找那种介于青黄之间的自然色泽，方为上选。

　　触摸柚子的表皮，也是判断其成熟度的小技巧。成熟的柚子表皮光滑细腻，触感舒适。

　　轻轻按压柚子，若能感受到皮下的硬实果肉，且皮与肉之间有一定的弹性，这便是皮薄肉满的好兆头。反之，若按压时感觉过于松软或异常坚硬，则可能是皮厚或已不新鲜的迹象。

　　最后，利用重量来进一步验证柚子的品质。将两个外形相近的柚子放在手中掂量，较重的那一个往往果肉更为饱满，水分含量更高。

　　这是因为充足的水分和饱满的果肉使得柚子整体重量增加，可以成为挑选时的有力依据。

　　来源：中国新闻网综合CCTV生活圈、北京卫视养生堂、人民网科普、中国中医药报广东卫生信息等

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